ブックタイトル2020かごしま市民のひろば８月号

概要

2020かごしま市民のひろば８月号

2020年（令和２年）８月号食育クッキング7かごしま市民のひろばパイナップルつばさの 食育クッキング～誰でも作れる簡単レシピを毎月紹介～夏バテ防止のさっぱりメニューゴーヤーチャンプルーバーグ【保健政策課?803-6861D803-7026】ニガウリ（ゴーヤー） ……1/4個（50g）玉ネギ ……………………………1/4個食パン ………………………………１枚牛豚肉の合びき ………………150g豆腐（木綿） ……………………1/2丁卵 …………………………………１個コンソメ …………………１個（５g）塩・こしょう …………………適量葉ネギ ………………………………適量和風ドレッシング ………………適量黒こしょう ………………………お好み■作り方? ニガウリを薄切り、玉ネギをみじん切り、食パンを細かく切る? ボールに?とAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる? ?を４～５個分に分け、両手で投げ合うように往復させ、中の空気を抜く。ふっくらと丸みのあるだえん形に整え、真ん中をくぼませる? フライパンに油を引いて中火で熱し?を並べ、焼き色がついたら裏返して弱火にしてふたをする? ?に串などを刺して、透明の肉汁が出たらお皿に移す? 葉ネギを載せて和風ドレッシングをかけ、お好みで黒こしょうを散らす　　 （１個分の栄養成分：エネルギー160kcal、食塩相当量0.6g）■材料（４～５個分）調理の様子を広報課フェイスブックやインスタグラム「カゴシマファン」で公開中！　夏を代表するスタミナ野菜のニガウリ（ゴーヤー）。栄養たっぷりだけど、苦手な人もいるのでは。　今回は、苦みを抑えたさっぱりニガウリレシピを紹介します。鹿児島住みます芸人パイナップルつばさ さんニガウリ（ゴーヤー）　吉田、郡山地域で栽培が盛んです。特有の苦味は胃腸の粘膜の保護や食欲増進作用があり、夏バテ防止にぴったり。わがまちの食材●?-1●?-2●?-3●?●?-2●?-1●?●?ナス　皮に含まれるポリフェノールの一種であるナスニンは、抗酸化作用や眼精疲労の回復、コレステロールの吸収を抑える作用があります。市内の主な産地　松元地域～地元の旬の野菜を紹介～青果市場 田代 主査夏野菜を食べて暑い夏を乗り切ろう！ニガウリは薄く切ることで苦味が和らぎ、食べやすくなります●A地元の野菜をおいしく食べて、夏を乗り切りましょうミニトマト　大玉トマトに比べ、カロテンやビタミンＣを多く含みます。血圧を正常に保つ作用があるカリウムも豊富です。市内の主な産地　吉野、桜島地域トウガン　体を冷やす効果もあり、暑いこの時期にぴったり。カリウムや、便秘解消が期待できる食物繊維を多く含みます。市内の主な産地　喜入地域