ブックタイトル2017かごしま市民のひろば９月号

概要

2017かごしま市民のひろば９月号

9 カメラトピックス・食育レシピかごしま市民のひろば2017年（平成29年）９月号食育レシピみんなで学ぶ　　 鹿児島の食～地産地消編～ 【保健政策課?803-6861D 803-7026】初代ふるさと大使 稲盛氏に感謝状を贈呈大規模噴火対策 インドネシアで現地調査九州北部豪雨 被災地でのごみ処理支援Ｊリーグ 清水エスパルス「鹿児島デー」第二次世界大戦戦亡者慰霊祭今年７月まで大使を務められた京セラ名誉会長の稲盛和夫氏へ、多大な貢献に深く敬意を表し、松永副市長が感謝状を贈呈しました。桜島の大規模噴火対策に生かすため、森市長がインドネシアを訪問。現地の被災状況や住民の避難体制など対応事例を調査しました。毎年本市でキャンプを行っている清水エスパルスの試合会場で、森市長や薩摩観光維新隊が観光や特産品などをＰＲしました。遺族・関係者など約230人が参列し、森市長や児童・生徒代表などが慰霊のことばをささげた後、献花を行いました。被災した福岡県朝倉市を支援するため、本市職員11人と収集車３台が出発し、現地で一般廃棄物などの搬送にあたりました。夏の風物詩 かごしま錦江湾サマーナイト大花火大会を開催。約14万人の来場者でにぎわい、花火が上がるたびに大きな歓声があがりました。８月19日（土）７月25日（火） ７月25日（火）～28日（金） ８月３日（木）８月９日（水） ８月15日（火）大迫力！夜空を彩る２尺玉市政の動きを写真で紹介■作り方? 豚肉は塊のまま塩大さじ１（分量外）を全体にまぶし、一晩おいておく? 沸騰した湯の中にしょうがと豚肉を入れて30分から１時間ゆで、１㎝幅に切る? ゴボウは皮をむき、５㎝の長さに切って酢水にさらし、下ゆでする? ダイコン、ニンジンは５㎝の長さ、２㎝の厚さの直方体に切って面取りし、下ゆでする。タケノコは８等分にする? 油揚げは、沸騰した湯の中に入れ油抜きし、４等分する? 干しシイタケと野菜昆布は水でもどし、干しシイタケは石づきをとり、昆布は結ぶ? 鍋に?～?とAを入れて落としぶたをし、中火でゆっくりと煮詰める豚バラ肉（塊）… …………240g 　（ １人分の栄養成分：エネルギー398kcal、食塩相当量1.8g）しょうが（薄切り） ………少々ゴボウ……………………100gダイコン（あれば桜島大根） …400gニンジン…………………200gタケノコ（水煮） …………150g油揚げ……………………１枚干しシイタケ……………４枚野菜昆布…………………１本だし汁……………４カップみりん…………大さじ２?薄口しょうゆ……大さじ２塩…………………小さじ?薩摩の古くからの祝い膳しゅんかん■材料（４人分）A「煮しめ」と「しゅんかん」「煮しめ」は、鹿児島の冠婚葬祭に欠かせない郷土料理です。「しゅんかん」は、「煮しめ」と違って豚肉を使い、一つ一つの食材を生かし丁寧に面取りするなど、お客様への心配りが感じられるおもてなし料理です。鹿児島の美味しい話（２・３面）もチェックだブ～ひとくちメモ