ブックタイトル2016かごしま市民のひろば１２月号

概要

2016かごしま市民のひろば12月号

9 カメラトピックス・食育レシピ かごしま市民のひろば 2016年（平成28年）12月号食育レシピ【健康総務課 216-1492（FAX216-1242）】みんなで学ぶ　　 鹿児島の食～地産地消編～県短大・志學館大と包括連携協定締結楽しく学ぶ 食育フェスタ2016開催リオで活躍 桑くわ水ずる流裕ゆうさく策選手が市長を訪問市勢発展に尽力 ２人に市民表彰おはら祭 秋晴れの下オハラハー今回の両大学との締結により、市内６大学全てと連携協定を締結。幅広い分野で相互に連携・協力してまちづくりに取り組みます。鹿児島女子短期大学などと連携して開催し、本市出身の上柿元シェフによる親子料理教室や食に関する体験、展示などを行いました。高齢者福祉の向上に貢献された松田政信氏（写真左）と、食の安心・安全の推進に貢献された肥後辰彦氏（写真右）に市民表彰を贈りました。前日の夜まつりと合わせて約240の踊り連がおはら節などに合わせて練り踊り、２日間で25万５千人が南九州最大の祭りを堪能しました。五輪男子ラグビー（７人制）日本代表で主将を務めた桑水流選手が森市長を訪問し、次々と強豪を破っての４位入賞を報告しました。噴石や火砕流による重大な被害が予想される地域で、夜間にバスや船舶による住民輸送訓練などを実施しました。11月18日（金）10月26日（水）、11月１日（火） 10月30日（日） 10月31日（月）11月１日（火） 11月３日（祝）桜島で初の夜間避難訓練を実施市政の動きを写真で紹介キンカン………………… 1kg鹿児島の正月料理キンカンの甘露煮■材料■作り方? キンカンはよく洗い、竹串で皮に数カ所穴を　 開け、たっぷりの水にさらしてあくを抜く? ?のキンカンをザルにあげ、鍋に移して水か　 ら弱火で煮て、煮立ったら煮汁を捨てる? ?に水をひたひたになるまで加えて弱火で煮る? キンカンに火が通ったら１/３の量の砂糖を加えて少し煮詰め火を止める。20分置きくらいに２～３回に分けて砂糖を加え、その都度鍋に火を入れ、ひと煮立ちさせる? 半日ほど置いてキンカンを取り出し、煮汁だけ少し煮詰めてキンカンを戻す　（ 密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう）　１人分（約３個分）の栄養成分：エネルギー102kcalひとくちメモ●旬…11月～３月●保存方法…直射日光を避け、風通しの良い涼しい場所で常温保存。　冷蔵庫で保存するときは、乾燥しないようにビニール袋に入れるキンカン　カルシウム・ビタミンＣが豊富砂糖…………………… 700gポイントキンカンの穴は十分に開けた方がふっくらと仕上がる「キンカンの収穫体験と甘露煮の作り方講習」　12月18日（日）に都市農業センターで開催◇申込方法など詳しくは15面をご覧ください