ブックタイトル2016かごしま市民のひろば３月号

概要

2016かごしま市民のひろば３月号

2016年（平成28年）３月号かごしま市民のひろば食育レシピ・カメラトピックス8みんなで学ぶ鹿児島の食食育レシピ～地産地消編～【健康総務課216-1492（FAX216-1242）】ご飯にもお酒にも合う、簡単スピードメニュータケノコとワカメの酢みそあえ■作り方?タケノコは、ゆでたものを食べやすい大きさにポイント薄切りし、生ワカメは熱湯にさっとくぐらせ食べやすい大きさに切る?Aを合わせ、?とあえる?器に盛り付け、お好みでサンショウの葉を添える（１人分の栄養成分：エネルギー35kcal、食塩相当量0.9ｇ）タケノコは先端から2/3ほどの軟らかい部位を使うとおいしくできます！■材料（４人分）タケノコ………………150ｇ生ワカメ…………………80ｇ砂糖………………大さじ１酢…………………大さじ１Aみそ…大さじ１、小さじ１だし汁…………………30ccサンショウの葉…………４枚ひとくちメモタケノコ●旬の時期３月～４月●主な産地郡山地域●タケノコ（孟宗竹）のあく抜き方法1外側の皮を２～３枚むいてから、先を斜めに切り落とし、皮に縦に１本切れ目を入れる2たっぷりの水に鍋の水が濁る程度の米ぬか（１～２カップくらい）と赤唐辛子を丸ごと１～２本入れ、皮ごと煮る3竹串がスッと刺さるくらい軟らかくなったら、ゆで汁に漬けたまま冷やす4完全に冷ましてからゆで汁を捨て、皮をむき水洗いする54を新歴しい史水にさらし冷蔵庫で保存する（時々水を替えながら早めに使い切りましょう）◆ポイント…米ぬかが無いときは、米のとぎ汁でもよい市政の動きを写真で紹介１月21日（木）１月24日（日）・25日（月）１月29日（金）21世紀の薩長同盟鹿児島で10cm超の積雪セーフコミュニティ国際認証取得！慶応２（1866）年１月21日の薩長同盟の締結からちょうど150年を記念し、この日、山口県萩市と友好交流に関する盟約を結びました。野村萩市長と固い握手を交わした森市長は「これから交流、連携を深めることでお互いの魅力を発信したい」とあいさつしました。この冬一番の寒気が流れ込み、鹿児島県内が雪で大荒れの天気となりました。翌朝、一面銀世界となった市内中心部では、普段見られない風景を楽しむ子どもや徒歩で通勤・通学する市民の姿も見られました。本市では、約３年にわたり世界保健機関（ＷＨＯ）が推奨するセーフコミュニティの取り組みを進めてきました。このたび、国際認証を取得。この日、認証式典を開催し、合意書への署名などを行いました。※詳しくは４面をご覧ください１月31日（日）２月２日（火）２月３日（水）・６日（土）・10日（水）“カンナ”よろしくね！かごしま水族館で昨年10月に生まれたハンドウイルカの赤ちゃんの名前が“カンナ”（市はるか立中山小学校３年生永田陽花さんほか24人が応募）に決まり、その命名式がありました。現在、母親イルカをまねて小さくジャンプするなど、元気に育っています。鹿児島純心女子短期大学と「包括連携協定」締結本市と鹿児島純心女子短期大学は、幅広い分野で相互に協力し、地域社会の発展に寄与することを目的に、包括連携に関する協定を締結しました。締結に当たり、平山学長は「包括連携に全学的体制で取り組んでまいりたい」と今後の意気込みを述べられました。鹿児島で熱戦！JリーグＪリーグの４チームが鹿児島県立鴨池陸上競技場で総当たり試合を行う“Ｊリーグ・スカパー！ニューイヤーカップ（鹿児島ラウンド）”。今年からＪ３に参入する鹿児島ユナイテッドＦＣもジュビロ磐田など強豪チームを相手に熱戦を繰り広げました。