ブックタイトル2015かごしま市民のひろば５月号

概要

2015かごしま市民のひろば５月号

2015年（平成27年）５月号かごしま市民のひろば食育レシピ・カメラトピックス8みんなで学ぶ鹿児島の食郷土料理でおふくろの味ツワとタケノコの煮しめ■材料（４人分）ツワ（下処理したもの）…………………………120ｇタケノコ（下処理したもの）…………………………100ｇ生揚げ…………………150ｇシイタケ…………………４枚出し汁………………２カップ砂糖…………………大さじ１濃口しょうゆ………大さじ１薄口しょうゆ……大さじ12??みりん………………大さじ１～郷土料理編～■作り方食育レシピ【健康総務課216-1492（FAX216-1242）】?（タケノコの下処理）沸騰したたっぷりの湯に、米ぬかと赤唐辛子、皮を１～２枚残したタケノコを入れて、串がすっと通るくらいまでゆでる?（ツワの下処理）沸騰したお湯にツワを入れる。再沸騰してから１分ほど下ゆでし、皮をむいたあと、水にさらしてあくを抜く??のツワを５cmの長さに切り、あく抜きしたタケノコは薄切りにする?生揚げは沸騰した湯に入れ油抜きしたあと、３cm幅に切る?シイタケはそぎ切りにする?鍋に出し汁を入れ、?のツワとタケノコ、?の生揚げ、?のシイタケ、砂糖を入れ、材料がほぼ軟らかくなったら、しょうゆとみりんを加え、弱火で10～15分くらい煮る（１人分の栄養成分：エネルギー105kcal、食塩相当量2.0ｇ）ひとくち歴メモ史ツワ（ツワブキ）やタケノコは、鹿児島では身近な山の幸です。もうそうちくタケノコは、「孟宗竹」が冬場から出回り、初夏のころには「こさん竹」、「大名竹」も出回ります。市政の動きを写真で紹介３月20日（金）３月24日（火）３月24日（火）～27日（金）都市農村交流センターお茶の里オープン市役所本庁舎西別館完成オーストラリア・パース市親善訪問団来訪春山町にオープンした「都市農村交流センターお茶の里」。本館内には、地元の特産物を販売する農産物直売所や、地域の食材を生かした料理をバイキングスタイルで提供するレストランなどがあり、気軽にグリーン・ツーリズムを楽しむことができます。市役所本庁舎の西別館が完成しました。同館は、地下１階、地上４階建てで、本館と渡り廊下で接続しています。同館には、市議会が移転したほか、今後別館改修工事に伴い、市民課などが仮移転します。（詳しくは、５面をご覧ください。）昨年のパース市への姉妹都市盟約40周年記念訪問に対する答礼として、リサ・スカフィディパース市長を団長とする訪問団が来鹿しました。市電姉妹都市号「パース・マイアミ号」リニューアル出発式や平川動物公園での記念植樹式などを行い、両市のさらなる交流を深めました。３月26日（木）４月３日（金）４月15日（水）船舶事業80周年記念・第二桜島丸竣工式典桜島フェリーの新船「第二桜島丸（愛称：サクラフェアリー）」が鹿児島港に入港し、船上で竣工式典を行いました。バリアフリーや環境に配慮した同船は、コンベンション機能も持ち、各種会議や結婚式などにも利用することができます。選挙コンシェルジュ鹿児島を委嘱４月12日の県議会議員選挙で啓発活動を行う大学生14人を、選挙コンシェルジュ鹿児島に委嘱しました。委嘱された学生は、街頭宣伝や啓発映像の制作を行うなど、若い世代の投票率向上のため精力的に活動しました。鹿児島市地方創生講演会人口減少に対する危機感の共有や、本市の地方創生総合戦略策定に向けた施策の検討に生かひろやすため、増田寛也氏（日本創成会議座長、元総務大臣）を講師に迎え、人口減少克服や地方創生をテーマとした講演会を開催しました。約550人の聴講者は熱心に講演に聞き入っていました。