ブックタイトル2015かごしま市民のひろば４月号

概要

2015かごしま市民のひろば４月号

2015年（平成27年）４月号かごしま市民のひろば食育レシピ・カメラトピックス8みんなで学ぶ鹿児島の食端午の節句の伝統菓子■材料（12本分）もち米…９カップ（約1.5kg）あく灰汁…………………７カップもうそうちく湯……９カップ木灰………500g孟宗竹の皮………………13枚（うち１枚はひも状に裂く）あくまききなこ……………………50g砂糖………………………50g塩…………………………少々～郷土料理編～■作り方食育レシピ【健康総務課216-1492（FAX216-1242）】?ボウルか鍋の上部に合うザルをのせ、さらし木綿を数枚張り、木灰を入れ、湯あくを灰の上から少しずつ注ぎ、ろ過させて灰汁をとる（灰汁は市販のものもある）?灰汁（４カップ）を２倍に薄め、洗ったもち米を一晩つけてからざるに取り上げて水気を切る?竹の皮は一晩水につけてから、縦に３分の１幅になるように折り、さらに片方を袋状になるように折る。その袋になったところに、?の米１カップをゆるく詰め、口の方を折る。ひも状に裂いた竹の皮で３カ所くらい結ぶ??のあくまきを大鍋に入れ、水11lと残りの灰汁（３カップ）を加え、ふたをこはくして強火で３時間以上煮る。弾力がついてきて、米粒がつやのある琥珀色になったらできあがり※途中で水気がなくなったら水をつぎ足す?食べるときは竹皮をはがし、糸などで２～３cm幅に輪切りにし、きなこ・砂糖・塩を混ぜたものをまぶすひとくち歴メモ史「あくまき」は端午の節句を祝うための鹿児島の伝統菓子でへこす。関ケ原の戦いのときに薩摩兵児の兵糧であったという説や、農家の田植え期の保存食という説もあります。市政の動きを写真で紹介２月21日（土）２月22日（日）２月22日（日）森市長がトップセールスで桜島大根をPRいたみこや兵庫県伊丹市のイオン伊丹昆陽店で森市長が本市の特産品である桜島大根をＰＲしました。また地元の小学校への贈呈や、薩摩観光維新隊・かごしま親善大使による観光PR、大根の重量当てクイズなどのイベントも行われ、会場は多くの人でにぎわいました。２月23日（月）新生鹿児島市10周年記念第35回ランニング桜島大会恒例のランニング桜島大会が開催され、ハーフ、10km、５kmの種目が行われました。県内外から約5000人が参加し、ランナーは雄大な桜島ふもとの麓で、小雨にもかかわらず思い思いのペースで元気に早春の桜島路を駆け抜けました。３月１日（日）やまが松本山雅ＦＣ鹿児島トレーニングマッチ本市と文化・観光交流協定を締結している長野県松本市をホームタウンとし、本市で春季キャンプを行っている松本山雅ＦＣが鹿児島ユナイテッドＦＣとトレーニングマッチを開催。合わせて松本市による観光・特産品ＰＲも行われました。３月17日（火）災害時における協力協定を締結本市は「エス・パックス（株）」・「日之出紙器工業（株）」の２社と「災害時における食糧等物資の供給協力に関する協定」を締結しました。災害などで長期の避難所生活が必要となったとき、迅速にダンボールベッド（簡易ベッド）などの製品が供給されます。コミュニティサイクル「かごりん」スタート！本市の中心市街地で自転車を共同利用するコミュニティサイクル「かごりん」の供用が始まりました。サイクルポートは鹿児島中央駅やドルフィンポートなど市内20カ所に設置されており、気軽にエコなまち巡りを楽しめます♪災害派遣職員の出発式東日本大震災による被災自治体（宮城県石巻市・気仙沼市）へ４月から１年間派遣される職員の出発式を行いました。森市長は「鹿児島市の代表として、しっかりと震災復興への対策をとっていただきたい」と激励の言葉を述べました。