ブックタイトル2015かごしま市民のひろば２月号　鹿児島

概要

2015かごしま市民のひろば２月号

2015年（平成27年）２月号かごしま市民のひろば食育レシピ・カメラトピックス8みんなで学ぶ鹿児島の食桃の節句のごちそう■材料（４人分）米…………２カップ（340ｇ）水……………米の1.1倍A酒………………大さじ２だし昆布…………５cm角切干大根…………………15ｇ干しシイタケ……………３枚ニンジン…………………50ｇタケノコ…………………70ｇだし汁………1/2カップB砂糖……………大さじ１薄口しょうゆ…大さじ２さつますもじさつまあげ………………50ｇかまぼこ…………………50ｇキヌサヤ…………………適宜卵…………………………１個砂糖…………小さじ1/2C塩……………………少々油……………………少々合わせ酢酢……大さじ３砂糖…大さじ２塩…小さじ１弱刻みのり…………………適宜食育レシピ～郷土料理編～【健康総務課216-1492（FAX216-1242）】■作り方?米は洗ってざるにとり、Aを加えて普通より固めのご飯を炊く。炊けたら桶に移して合わせ酢をふりながら、切るように混ぜ、冷ます?切干大根と干しシイタケは水でもどし、タケノコはあく抜きをする?切干大根は４cmくらいに切り、干しシイタケ、ニンジン、タケノコは千切りにし、Bの調味料で５分くらい煮る?さつまあげ、かまぼこを薄切りにし、?の上にのせて、汁気がなくなるまで煮詰める?卵とCを溶き混ぜ、錦糸卵をつくる。キヌサヤは沸騰した湯でゆがき、冷水にとり、細く切る??に?の具を混ぜて皿に盛り、錦糸卵、キヌサヤ、刻みのりを散らす（１人分の栄養成分：エネルギー424kcal、食塩相当量3.5ｇ）ひとくち歴メモ史「すもじ」とは、古い宮中の女房言葉で、「ちらしずし」のことを表します。手に入りやすい旬の食材やさつまあげ、かまぼこを用いるなど、鹿児島では混ぜずしとして親しまれてきました。ひな祭りや春先の祝い事に欠かせない、季節を感じることのできる一品です。市政の動きを写真で紹介12月14日(日)12月17日(水) 12月25日(木)暮れの市市内産の農林水産物のＰＲや、消費拡大などを目的に暮れの市を開催。市内産農産物の販売のほか、もちつき体験やしめ縄の実演、カンパチ試食、模擬せり、消防音楽隊などによる演奏などが行われ、多くの来場者でにぎわいました。５人目のふるさと大使を大田弘子氏に委嘱本市の魅力をＰＲしていただく鹿児島市ふるさと大使を本市出身で経済学者の大田弘子氏に委嘱しました。初の女性大使となった大田氏は「鹿児島のおおらかで明るい空気を一人でも多くの人に味わってほしい」と抱負を述べました。市役所に大しめ縄・門松がお目見え毎年恒例の大しめ縄と門松が市役所本館正面玄関に設置されました。大しめ縄は長さ20メートル、門松は高さ1.8メートルでいずれも福祉施設での手作り。入所者の皆さんが丁寧に飾りつけ、年明けの５日まで飾られました。１月9日(金)１月11日(日)１月11日(日)桜島火山爆発総合防災訓練今年で45回目となる桜島火山爆発総合防災訓練を実施しました。桜島溶岩グラウンドを主会場に、消防、警察、自衛隊など141機関、約4500人が参加し、大規模噴火を想定した住民の島外避難や救出・救護など64種目の各種訓練を行いました。消防出初式新春恒例の消防出初式を開催しました。消防職員・団員約1500人、50台の消防車両などが参加。今回は鹿児島市制125周年・新生鹿児島市10周年を記念し、昭和初期まで使用しわんようていた腕用ポンプによる約100年前の消火活動も再現しました。新成人のつどい（成人式）市民文化ホールで新成人のつどいを開催。約5000人の新成人が会場を訪れ、久しぶりに会った友人たちと近況を語り合っていました。式典後の新成人門出のつどいでは、ステージショーや抽選会が行われ、大いに盛り上がりました。